Am 1. Oktober ist Internationalen Tag des Kaffees. Vielleicht planen auch Sie in Ihrem Kaffee, Bäckerladen oder Imbiss eine Aktion, um dieses wunderbare Getränk zu feiern, ohne das Millionen von Morgenmuffeln kaum aus dem Bett kommen und das aus unserem Alltag auch sonst nicht mehr wegzudenken ist.
Wie den Tag des Kaffees feiern?
Ein gesetzlicher Feiertag ist der Tag des Kaffees natürlich nicht. Aber es bietet sich eine gute Gelegenheit, mit besonderen Aktionen auf das eigene Kaffee-Angebot aufmerksam zu machen, Kundenbindung zu verstärken und neue Kunden hinzuzugewinnen. Hier sind einige Inspirationen:
- Rabatte oder Sonderaktionen: Bieten Sie eine besondere Kaffeesorte an, die sonst nicht auf der Karte ist. Eventuell finden Sie so Ihren nächsten Verkaufsschlager! Einige Ideen finden Sie weiter unten im Text.
- Neue Sorten oder Aromen: Vielleicht möchten Sie gerade eine neue Sorte einführen – das wäre ein guter Zeitpunkt. Bieten Sie doch einfach ein kostenloses Probetässchen an.
- Workshops und Verkostungen: Organisieren Sie einen Workshop zu Kaffeezubereitungsmethoden und Bohnenröstmethoden, beispielsweise die Verwendung von Espressomaschinen oder traditionelle Methoden wie eine French Press.
- Kulturelle Aktivitäten: Hervorhebung verschiedener Kaffeekulturen, beispielsweise die Zubereitung von traditionellem äthiopischem Kaffee.
- Medienbeteiligung: Vergessen Sie nicht, die lokalen Medien über ihre Aktion zu informieren und unterfüttern Sie sie mit interessanten Details. Eine gelungene Berichterstattung ist kostenlose Werbung für Ihren Betrieb.
Wir haben für Sie einige passende Artikel zum Anlass zusammengestellt - aber auch einige interessante und unterhaltsame Fakten über Kaffee für Sie zusammengefasst:
Der Kaffeebaum – ein anspruchsvolles Gewächs
Kaffee wird aus den Früchten des Kaffeebaums gewonnen, die dieser nach etwa drei bis fünf Jahren zu tragen beginnt. Seine Setzlinge bedürfen besonderer Pflege und Halbschatten, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Er bevorzugt Temperaturen zwischen 18 und 24 Grad Celsius und Berghänge von 600 bis 2000 Metern über Normalnull und benötigt mäßige, regelmäßige Niederschläge.
Der Kaffeebaum ist immergrün und erreicht Höhen von zwei bis fünf Metern. Seine Blätter sind dunkelgrün, glänzend und oval geformt. Die kleinen weißen Blüten verströmen einen angenehmen Jasmin-ähnlichen Duft. Aus ihnen werden später die Früchte, die man auch Kaffee-Beeren oder -Kirschen nennt. Sie sind zunächst grün und färben sich im Lauf der sieben- bis achtmonatigen Reife rot und gelb. Obwohl es vorkommt, dass ein Baum mehrmals im Jahr blüht, kann in der Regel nur ein- oder zweimal im Jahr geerntet werden. Nach wie vor ist manuelle Ernte üblich, um sicherzustellen, dass nur reife Früchte gepflückt werden. In höheren Höhen wachsende Kaffeebeeren haben ein ausgeprägteres Aroma.
Die Entdeckung des Kaffees
Einer islamischen Legende zufolge geht die Entdeckung des Kaffees auf göttlichen Einfluss zurück: Der Erzengel Gabriel habe das schwarze Heißgetränk dem Propheten Mohamed überreicht. Nach einer anderen Legende war der Entdecker ein junger Ziegenhirt namens Khaled, der an den Hängen Äthiopiens beobachtete, wie seine Tiere nach dem Verzehr von Kaffeebeeren plötzlich aktiver und motivierter wurden. Als er die – roh ungenießbaren – Beeren ausprobieren wollte, spuckte er sie aus, wobei einige von ihnen im Feuer landeten und einen wohlriechenden Duft verbreiteten. Daraus sei die Idee entstanden, die Beeren zu Kaffeebohnen zu rösten.
Brasilien: Die Weltmacht des Kaffees
Obwohl Kaffee eigentlich aus Ostafrika stammt, hat sich Südamerika zum größten Kaffee-Produzenten der Welt entwickelt: Allein Brasilien werden heute jährlich mehr als 3,8 Millionen Tonnen Kaffeebeeren geerntet. Das entspricht etwa 40% der gesamten weltweiten Produktion. Es gibt auch andere Länder, die für Qualitätskaffee bekannt sind, wie etwa Äthiopien, dem Geburtsort des Kaffees, und Kolumbien, das für besonders hochwertige Sorten bekannt ist.
Heute ist Kaffee eines der beliebtesten Getränke der Welt
In vielen Kulturen ist es eine gesellschaftliche Tradition, sich zu einer guten Tasse Kaffee mit Freunde oder Familie zu versammeln. Kaffee hat einen reichen Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma, was ihn zu einem angenehmen Sinneserlebnis macht. Das enthaltene Koffein fördert die Konzentration und steigert die Energie. Für viele Menschen ist Kaffeetrinken eine Möglichkeit, sich zu entspannen und einige Momente der Ruhe und des Komforts zu genießen. Und nicht zuletzt: Einige Studien weisen auf die Vorteile von Kaffee bei der Verbesserung der allgemeinen Gesundheit und der Vorbeugung einiger Krankheiten hin. All das macht Kaffee zu einem beliebten Getränk auf der ganzen Welt.
Auf die richtige Röstung kommt es an
Der Röstvorgang bestimmt, wie der Geschmack der späteren Kaffeebohne ausfallen wird.
Helle Röstung (Light Roast): Diese Röstung wird bei niedrigen Temperaturen (ca. 180–205°C) durchgeführt. Die Bohnen behalten ihre ursprünglichen Aromen, und der Kaffee schmeckt oft fruchtig und leicht. Helle Röstungen haben einen höheren Säuregehalt und zeigen die natürlichen Geschmacksprofile der Bohnen besser, da sie kürzer geröstet werden.
Mittlere Röstung (Medium Roast): Diese Röstung liegt zwischen hell und dunkel (ca. 210–220°C). Mittlere Röstungen haben ausgewogene Aromen und sind etwas süßer, mit weniger Säure. Sie behalten viele der ursprünglichen Bohnenaromen, bieten aber auch mehr Röstgeschmack.
Mitteldunkle Röstung (Medium-Dark Roast): Mit Temperaturen um 225–230°C wird diese Röstung etwas länger durchgeführt. Der Kaffee hat kräftigere Aromen, weniger Säure und eine intensivere Bitterkeit. Schokoladige und nussige Noten sind oft präsent.
Dunkle Röstung (Dark Roast): Bei Temperaturen über 240°C geröstet, bieten dunkle Röstungen einen intensiven, rauchigen Geschmack. Sie haben kaum Säure und betonen die Röstnoten stark, wobei die ursprünglichen Bohnenaromen in den Hintergrund treten. Beliebt sind sie in Espressomischungen oder bei Kaffee mit Milch.
Französische Röstung (French Roast): Diese Röstung ist besonders dunkel und wird bei Temperaturen um 240–250°C durchgeführt. Der Kaffee hat einen sehr kräftigen, rauchigen Geschmack und enthält kaum Säure. Oft sind verbrannte Noten und eine Öligkeit der Bohnen zu erkennen. Diese Röstung wird oft für einen intensiven, starken Kaffee verwendet, der sich gut für Milchkaffee oder Cappuccino eignet.
Italienische Röstung (Italian Roast): Noch dunkler als die französische Röstung, wird diese bei noch höheren Temperaturen geröstet, oft bis zum zweiten „Crack“ der Bohne. Der Geschmack ist extrem kräftig und bitter, fast verkohlt, mit einer sehr geringen Säure. Diese Röstung ist typisch für Espresso in Italien.
Wiener Röstung (Vienna Roast): Diese liegt zwischen mitteldunkel und dunkel. Sie ist etwas heller als die französische Röstung, bietet aber dennoch ein intensives Röstaroma. Der Kaffee hat oft karamellige Noten und eine geringe Säure, wodurch er kräftig, aber nicht so bitter wie französisch oder italienisch gerösteter Kaffee ist.
Espresso-Röstung: Espresso wird häufig mit einer sehr dunklen Röstung assoziiert, jedoch kann der Röstgrad variieren. Meist sind es mitteldunkle bis dunkle Röstungen, die eine ausgewogene Bitterkeit und wenig Säure bieten, um die intensiven, konzentrierten Aromen des Espressos hervorzuheben.
Viele Arten und Geschmacksrichtungen
Kaffee gibt es in vielen Zubereitungsarten und Geschmacksrichtungen, sodass Menschen immer wieder neue Erlebnisse entdecken können.
Filterkaffee: Diese Art der Kaffeezubereitung wird auch als Trichterkaffee bezeichnet. Sie gilt als einfach und unkompliziert, da der gemahlene Kaffee in einen speziellen Trichter gegeben und nach und nach mit kochendem Wasser über den Kaffee gegossen wird, um die aromatischen Geschmacksstoffe und Aromen zu extrahieren. Diese Methode erfreut sich aufgrund der einfachen Zubereitung und der köstlichen Ergebnisse großer Beliebtheit und ist die am weitesten verbreitete Zubereitungsart in Deutschland.
Arabischer Kaffee: Arabica-Kaffee ist eine der bekanntesten Kaffeesorten der Welt. Es zeichnet sich durch seinen kräftigen und unverwechselbaren Geschmack aus und ist in arabischen Ländern sehr beliebt. Arabischer Kaffee wird zubereitet, indem gemahlene Kaffeebohnen mit Wasser in einer speziellen Kanne namens „Dallah“ gekocht werden. Nach dem Kochen wird der Kaffee in kleine Tassen gegossen, wobei der Karamellspiegel am Boden der Dallah im Mittelpunkt steht.
Espressokaffe: Espresso ist eine weitere beliebte Kaffeesorte. Bei der Zubereitung von Espressokaffee wird kochendes Wasser unter hohem Druck durch gemahlene Kaffeebohnen geleitet, wodurch die darin enthaltenen Aromen und Öle konzentriert extrahiert werden. Das Ergebnis ist eine konzentrierte und intensive Tasse Kaffee.
Americano-Kaffee: Es kommt darauf an, den Espresso mit heißem Wasser zu verdünnen. Er wird in großen Tassen serviert und ist weniger konzentriert als Espresso.
Cappuccino und Latte: Sie basieren gleichfalls auf Espresso, mit Zusatz von aufgeschäumter Milch und Schaum. Cappuccino enthält einen höheren Schaumanteil, während Latte Macchiato einen höheren Milchanteil enthält.
Türkischer Kaffee: Es wird durch Aufkochen von sehr fein gemahlenem Kaffee mit Wasser und Zucker (optional) zubereitet. Er wird in kleinen Bechern serviert und zeichnet sich durch den Bodensatz aus, der am Boden des Bechers zurückbleibt.
Exotische Kaffeesorten:
Salzkaffee: Fügen Sie dem Kaffee etwas Salz hinzu, um den Geschmack zu verbessern und die Bitterkeit zu reduzieren. In einigen Gebieten des Nahen Ostens und Chinas sehr verbreitet!
Würziger Kaffee: Dem Kaffee werden scharfe Gewürze wie roter Pfeffer oder Chili zugesetzt, was in Mexiko und Lateinamerika üblich ist, um ihm einen unverwechselbaren, scharfen Geschmack zu verleihen.
Kugelsicherer Kaffee: Es basiert auf der Mischung von Kaffee mit ungesalzener Butter und Kokosöl oder MCT-Öl. Diese Rezeptur ist in Diätkreisen beliebt, da man davon ausgeht, dass sie Energie spendet und dazu beiträgt, dass man sich lange satt fühlt.
Vietnamesischer Eierkaffee: Vietnam ist berühmt für die Zubereitung von Kaffee mit Eiermischung. Die Eier werden mit Zucker und Kondensmilch zu einem dicken Schaum geschlagen und dann über den heißen Espresso gegossen, der ihm eine cremige Konsistenz und ein reichhaltiges Aroma verleiht.
